Mataimakin Abinci shine hanyar haɗi mai mahimmanci kuma mai zaman kansa a cikin masana'antar abinci. Ba wai kawai tsawanta rayuwar abinci na abinci ba, har ma yana tabbatar da amincin abinci. Wannan tsari ba zai iya kashe ƙwayoyin cuta na pathogenic ba, har ma sun lalata yanayin rayuwa mai rai na ƙananan ƙwayoyin ƙananan ƙwayoyin cuta. Wannan ya hana lalata abinci, tsawanta rayuwar abinci, kuma yana rage haɗarin abinci na abinci.
Highfin zazzabi mai yawan zafin jiki yana gama gari musamman a cikin aikace-aikacen fasahar sarrafa kayan abinci na gwangwani. Ta hanyar dumama zuwa babban yanayin zafin jiki na 121°C, ƙwayoyin cuta masu cutarwa da ke cikin gwangwani na iya zama gaba ɗaya, gami da ci gaba da fasaha na ƙwayoyin cuta, da sauransu, da sauransu, babban zazzabi na ƙwayoyin cuta waɗanda za su iya samar da gubobi masu wahala.
Bugu da kari, abinci ko gwangwani abinci mai ban sha'awa, a matsayin kayan aikin kayan abinci na sanye da abinci marasa acidic (pH> 4.6), yana taka muhimmiyar rawa wajen tabbatar da amincin abinci. A lokacin aikin mace, muna sarrafa zafin jiki sosai a cikin abinci ko kayan kwandon shara don tabbatar da cewa ana kiyaye shi cikin kewayon da suka dace na 100°C zuwa 147°C. A lokaci guda, mun saita daidai da aiwatar da m dumake, akai zazzabi da lokacin sarrafa kowane tsari na sarrafawa da tasiri na sarrafawa da tasirin tsari.
Lokaci: Jun-04-2024