Abincin daskararre, sabo ko na gwangwani, wanne ya fi gina jiki?

'Ya'yan itatuwa da kayan lambu da aka dafa a gwangwani da daskararre galibi ba su da wadataccen abinci mai gina jiki kamar 'ya'yan itatuwa da kayan lambu sabo. Amma ba haka lamarin yake ba.

Tallace-tallacen abincin gwangwani da daskararre ya ƙaru a cikin 'yan makonnin nan yayin da masu amfani da yawa ke tara abinci mai araha. Har ma da sayar da firiji yana ƙaruwa. Amma hikimar da yawancinmu muke rayuwa da ita ita ce idan ana maganar 'ya'yan itatuwa da kayan lambu, babu abin da ya fi gina jiki fiye da sabbin kayan lambu.

Shin cin kayan gwangwani ko na daskararre yana da illa ga lafiyarmu?

Fatima Hachem, babbar jami'ar abinci mai gina jiki a Hukumar Abinci da Noma ta Majalisar Dinkin Duniya, ta ce idan ana maganar wannan tambaya, yana da muhimmanci a tuna cewa amfanin gona suna da gina jiki sosai da zarar an girbe su. Sabbin amfanin gona suna fuskantar sauye-sauye na zahiri, na jiki da na sinadarai da zarar an girbe su daga ƙasa ko itace, wanda shine tushen sinadaran da makamashin su.

"Idan kayan lambu suka daɗe a kan shiryayye, darajar abinci mai gina jiki na kayan lambu na iya ɓacewa idan aka dafa su," in ji Hashim.

Bayan an tsince 'ya'yan itace ko kayan lambu, har yanzu suna cinyewa da kuma lalata abubuwan gina jiki nasu don kiyaye ƙwayoyin halittarsu da rai. Kuma wasu sinadarai masu gina jiki suna lalacewa cikin sauƙi. Bitamin C yana taimaka wa jiki ya sha ƙarfe, ya rage yawan cholesterol da kuma kare shi daga ƙwayoyin cuta masu guba, kuma yana da matuƙar sauƙin kamuwa da iskar oxygen da haske.

Sanyaya kayayyakin noma yana rage raguwar sinadaran gina jiki, kuma yawan asarar sinadaran ya bambanta daga samfur zuwa samfur.

A shekarar 2007, Diane Barrett, tsohuwar mai bincike kan kimiyyar abinci da fasaha a Jami'ar California, Davis, ta yi bitar bincike da dama kan abubuwan gina jiki na 'ya'yan itatuwa da kayan lambu sabo, daskararre, da kuma gwangwani. Ta gano cewa alayyafo ya rasa kashi 100 cikin 100 na sinadarin bitamin C cikin kwana bakwai idan aka adana shi a zafin daki na digiri 20 na Celsius (digiri 68 na Fahrenheit) da kuma kashi 75 cikin 100 idan aka sanya shi a cikin firiji. Amma idan aka kwatanta, karas ya rasa kashi 27 cikin 100 na sinadarin bitamin C bayan mako guda na ajiya a zafin daki.